Det är naturligtvis svårt att kontrollera härdningsresultatet utan att förstöra knivbladet. Det enda test som kan göras relativt enkelt är att bedöma stålets hårdhet, men detta ger endast en indikation på hur materialet har härdats. Det är därför oerhört viktigt att följa härdningsinstruktionerna vad gäller tider och temperaturer för de olika momenten.
För att säkerställa att materialet också har rätt struktur, seghet, tillräcklig korrosionsbeständighet och en lämplig mängd kvarvarande austenit, bör ett knivblad skickas till provningslaboratoriet med jämna mellanrum för undersökning.
Om knivbladens rakhet eller planhet behöver justeras efter kylning, görs detta bäst innan materialet härdas, åtminstone innan det har hunnit svalna till rumstemperatur.
Återhärdning rekommenderas inte, eftersom det sällan ger bra resultat. Men om det av någon anledning är nödvändigt, är det lämpligt att sänka härdningstemperaturen med ca 10°C (50°F) under normal temperatur. Större partier kan dock härdas som vanligt.
Vid optimal härdning bildas en ostrukturerad matris av härdad martensit med mycket små, jämnt fördelade karbider och en viss mängd restaustenit. Halten av restaustenit bör ligga mellan 5 och 15% (se bilden nedan).
