Att välja rätt knivstål

Se lista över våra knivstål och materialvalstabell

Vi kan hjälpa dig att välja det stål och den värmebehandling som passar den applikation som kniven är avsedd för. Rekommendationerna för val av stålsort och härdningsprogram baseras på de kombinerade kraven på eggprestanda, seghet och korrosionsbeständighet.

Kantprestanda

Kantprestanda består av tre element: skärpa, kantstabilitet och slitstyrka.

Skärpa

Stålets förmåga att ge en skarp egg med rakbladsvass skärpa. Det innebär också att kniven är lätt att slipa om. Detta är viktigt för alla knivar.

Stabilitet i eggen

Knivens förmåga att motstå kantrullning och mikrochipning av eggen. Valsade kanter och mikrochipade kanter är de vanligaste orsakerna till omslipning. Detta är viktigt för alla knivar.

Motståndskraft mot slitage

Kantytans förmåga att motstå abrasivt slitage. Detta är vanligtvis sekundärt till problem med kantstabiliteten, t.ex. mikrochippning eller kantrullning.

Seghet

Seghet är knivens motståndskraft mot sprickbildning. Sprickor börjar alltid vid en svag punkt i stålet, t.ex. en inneslutning eller en stor primärkarbid. Segheten förbättras därför av en homogen struktur som är fri från orenheter och stora karbider. En finkarbidstålsort kommer alltid att ha högre seghet än en grovkarbidstålsort med en given hårdhet. Seghet är avgörande för professionella och militära knivar.

Korrosionsbeständighet

Korrosionsbeständighet bör väljas för att passa tillämpningen. Eftersom hög korrosionsbeständighet innebär att man måste göra avkall på eggens prestanda är det bäst att ha en korrosionsbeständighet som är "tillräckligt bra" för den valda typen av kniv. En vardagskniv och en fiskekniv kommer att ställa mycket olika krav på korrosionsbeständighet.